Espesante, Elastizante,Estabilizante,Emulsionante E Impulsores de Leudado
Goma Xantica Libre de Gluten
USD 4,800.00
La goma xántica de Procal es un aditivo alimentario en polvo certificado libre de gluten (Sin TACC), diseñado para mejorar la elasticidad, textura y retención de humedad en panificados y repostería sin gluten.Actúa como espesante, estabilizante y aglutinante. Reemplaza de forma artificial la red elástica que aporta el gluten, evitando que los panes y masas se desarmen o queden secos.Se utiliza en cantidades muy pequeñas (por ejemplo, una cucharadita o gramos precisos por kilo de premezcla).
El mercado de Lita
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